Nada como colher ingredientes fresquinhos da sua própria horta e transformá-los em receitas rápidas e saudáveis.
Além de saborosas, essas preparações são práticas e valorizam todo o seu cuidado com o cultivo.
Mesmo para quem está começando, preparar pratos simples é uma forma de aproveitar melhor o que se planta e ainda economizar na cozinha.
Neste artigo, você vai aprender 5 receitas rápidas com hortaliças que vão da varanda para o prato em poucos minutos.
Vantagens de usar hortaliças frescas da horta em receitas rápidas
Hortaliças colhidas na hora têm mais sabor, aroma e nutrientes.
Quando você prepara receitas rápidas com ingredientes da sua horta, o prato ganha frescor e qualidade.
Além disso, usar o que você mesmo plantou estimula o consumo consciente e o aproveitamento integral dos alimentos.
Você também tem mais controle sobre a origem dos alimentos, evitando agrotóxicos e aproveitando o cultivo orgânico.
Receita 1: Salada morna de couve com alho e limão
Essa receita é perfeita para dias corridos, mas em que você quer comer algo leve e saboroso.
Ingredientes:
- 4 folhas de couve frescas
- 1 dente de alho picado
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Rasgue a couve em tiras finas. Aqueça o azeite em uma frigideira, adicione o alho e refogue rapidamente. Acrescente a couve, mexendo por cerca de 2 minutos, apenas até murchar.
Desligue o fogo, esprema o limão por cima, ajuste o sal e sirva morna.
Uma das receitas rápidas mais simples, saudáveis e cheias de sabor.
Variação: experimente adicionar gergelim tostado por cima para dar crocância.
Receita 2: Omelete colorido com salsinha, cebolinha e rúcula
Rico em proteínas e fibras, esse omelete é ideal para um almoço leve ou jantar nutritivo.
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 punhado de rúcula cortada em tiras
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite ou manteiga para untar
Modo de preparo:
Bata os ovos em um prato e adicione os temperos e hortaliças picadas. Aqueça uma frigideira antiaderente, unte com azeite ou manteiga e despeje a mistura.
Cozinhe em fogo baixo até firmar.
Dobre ao meio e sirva.
Uma opção leve, colorida e entre as receitas rápidas mais versáteis do dia a dia.
Dica extra: adicione queijo branco ou tomate picado para mais sabor.
Receita 3: Refogado simples de espinafre com cenoura
Essa combinação é excelente como acompanhamento ou base para recheios de tortas e panquecas.
Ingredientes:
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Adicione a cenoura e refogue por 2 minutos.
Em seguida, junte o espinafre e mexa até murchar.
Tempere com sal e sirva.
Em poucos minutos, você tem uma das receitas rápidas mais nutritivas e saborosas.
Sugestão: sirva com arroz integral ou como recheio de crepioca.
Receita 4: Bruschetta de tomate e manjericão fresco
Clássica e deliciosa, essa receita é ótima para um lanche ou entrada leve.
Ingredientes:
- 2 tomates maduros picados
- 1 punhado de folhas de manjericão
- 1 dente de alho
- Azeite
- Sal a gosto
- Fatias de pão italiano ou caseiro
Modo de preparo:
Torre as fatias de pão levemente.
Esfregue o alho nas fatias ainda quentes.
Misture o tomate com o azeite, sal e manjericão picado.
Coloque sobre o pão e sirva imediatamente.
Uma das receitas rápidas mais apreciadas e com sabor fresco direto da horta.
Dica: finalize com queijo ralado ou um fio de balsâmico para um toque especial.
Receita 5: Arroz temperado com hortaliças da horta
Transforme o arroz branco do dia anterior em um prato novo e cheio de cor.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz cozido
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 1/2 xícara de abobrinha picada
- 1 colher de sopa de salsinha
- Azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Refogue os legumes no azeite por 2 a 3 minutos.
Adicione o arroz e misture bem.
Finalize com salsinha, sal e pimenta.
Sirva quente.
Mais uma das receitas rápidas que evita desperdício e valoriza os ingredientes da sua horta.
Variação: adicione ovos mexidos ou cubos de frango para transformar em prato único.
Dicas extras para deixar suas receitas rápidas ainda mais práticas e nutritivas
- Colha sempre no momento do preparo para preservar nutrientes.
- Lave bem as folhas e use uma centrífuga de salada para secar rápido.
- Tenha sempre uma base pronta, como arroz ou ovos cozidos, para agilizar a cozinha.
- Abuse de ervas frescas como sálvia, alecrim e orégano para dar sabor sem usar temperos prontos.
- Congele pequenas porções de hortaliças picadas para usar em dias ainda mais corridos.
- Use potes de vidro ou marmitas para guardar porções prontas e facilitar as refeições durante a semana.
- Planeje o cardápio da semana usando as colheitas da horta para reduzir desperdícios.
Usar a produção da sua horta em receitas rápidas é uma forma de comer melhor, com mais sabor e autonomia.
Comece com o que você tem, experimente combinações e descubra novos sabores no dia a dia!
